公司动态-开平市银江调味品厂

2022-06-10 2390

介绍调味品的五味咸味调料：咸味自古以来就被教育列为五味之一。烹饪技术应用中咸味是主味，是绝大部分大都研讨复合味的根底味，有百味之主之说，不只具有一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要经过参加可以适量的咸味才干开展使其滋味浓郁适口。人类社会知道并使用咸味的前史以相当悠长，文献资料记载我们

2022-06-10 2254

酿造醋种类虽因选料和制法不同，性质和特色略多于有差异，但总的来说，以酸味正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应留意清洁。存放在阴凉低温处，避免生醭、汁液混浊、香气流失、醋味淡薄或呈现异味。若按质料处理办法分类，粮食质料不通过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋;通过蒸煮糊化处理后酿造的醋，

2022-06-10 2189

豆瓣酱的主要原料是蚕豆，将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮烂、发酵，并参加辣椒、香料倒进坛中放置制成。豆瓣酱主要用于炒菜、煲汤时调味，有补中，健脾利湿的成效。面酱是用面粉蒸成馒头，弄成碎块加温发酵后晾干，然后放入缸中晒制而成。面酱含有蔗糖的甜味和香油的香味，适合生吃，小葱蘸酱，凉拌菜、烤鸭都可

2022-06-10 2292

鸡精属于复合美味剂，标准规则，总氮含量低于3%,谷氨酸钠含量少于35%的调味料不能称为"鸡精",氮是鸡精里显示鸡肉含量的重要目标，谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠是衡量鸡精鲜度的目标，在相对范围内，三者含量越大，鸡精的质量就越好。鸡精、鸡粉是主妇们爱用的调味品，但知道其差异的人并不多。至于鸡粉，

2022-06-10 2445

想想厨房里用来丈量调料的天平和量杯，再看看网上美食攻略里的“盐少许、油少许、醋少许”……让许多厨房新手哭笑不得。十分困难燃起的做菜念头，全被打退了。剩余的人，侥幸做出了一顿饭，酸甜苦辣的调味也是很难一次成功。莫非手抖放多了调味品，这道菜就只能报废处理了？不不，有些妙法，还能抢救一下。盐放多了

2022-06-10 2195

液态调料：油、酱油、醋、料酒、辣椒油等液态调料，用玻璃容器装，用过之后将容器密封好。买来的袋装酱油、醋、料酒等，先倒进干净且枯燥的玻璃瓶内，使用时既便利又利于保存。阳光和高温会加快油脂的酸败，液态调料要放在远离灶火、通风避光的地方。干货调料：花椒、大料、干辣椒、香叶、茴香、桂皮等干货调料，要

2022-06-10 2183

甘旨的菜肴离不开各种调料，调味用的佐料，调料一般指自然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的总称，复合型香辛料也称作调料。在我国，调味品和调料一般不是一个概念，郑州调味品包含酱油、蚝油、味精、鸡精，也包含调料。众所周知，盐Z好要晚放，然而糖、醋、料酒等调料应该什么时候放入，才干做到甘旨